村雨生地のお月様の和菓子

今月２９日は、十三夜ですね。

その時に、お造りいただけるように

村雨生地で「お月様」を作りましたよ。

日本の素敵なこと

雨の呼び名が季節によって変わること。

冬から春に降る雨は

「春雨」

しとしと降る雨は、草花を生き生きさせて、なんだか期待がふくらむ気配

春から夏に降るの雨は

「梅雨」(ばいう)(つゆ)

梅の実が稔る頃の雨

紫陽花に雨がかかり、キラキラと美しい季節を迎える準備。

夏から秋への雨は

「時雨」

緑葉から紅葉への移り変わりの雨

稲穂の稔りへ感謝恵みの雨

秋から冬への雨は

「村雨」

強く降ってすぐ止む雨。「群れた雨」の意味だそうです。

今日が、まさしく村雨ですね。

あんに砂糖、寒梅粉(白焼き煎餅を粉にしたもの)などを混ぜて

そぼろ生地にして、成形用の木枠に入れて、押し蓋で軽く押して作りますが

（成形のために蒸すことも多いです。）

黄身餡で作りましたので、とっても優しく、ほろほろと口の中で

溶ける感触、なかはこしあんが入っています。

敷居を低くした、アンネルネ教室では、高い道具を買わなくても作れるように

型をなんと「もずく」を食べた後のカップで、お月様のように、まあるく作ります。

高麗とも呼ぶらしい。

『高麗』はもともと鹿児島での呼び名で、豊臣秀吉の朝鮮出兵のときに

島津氏によって持ち帰られたことから、朝鮮の旧国名である『高麗』となづけられたそうです。

『村雨』は、泉州での呼び名で、江戸時代に『時雨』を作って繁盛した店があり、周りの店がそれに似せて『村雨』を作ったのが始まりと言われているそうです。

因みに、時雨も、村雨も、秋から冬にかけて降る雨のことです。

登録商標になっているんですね。

「村雨」は大阪府貝塚市の和菓子店「塩五」の登録商標（登録番号第1532586号）であるため、他店は「◯◯むらさめ」といった商品名になっている。

「時雨」は大阪府岸和田市の和菓子店「竹利商店」の登録商標（登録番号第77725号）であるため、他店は「◯◯しぐれ」といった商品名になっている。